悪酔いしないお酒の飲み方

今回は、悪酔いしないお酒の飲み方についてです。

　新年会、送別会、歓迎会、花見、暑気払い、忘年会、○○祝い、等々、我々大人にはそれはそれは多くの飲み会が取り巻いています。~~理由づけなんてほぼどうでも良いところで~~、何かと理由をつけて飲み会が繰り広げられる世の中・・・

　私は飲むのが好きでして、どちらかと言うとお酒には強い方になるんですが、それでもやはり自分なりに飲み方に気を遣っています。

　悪酔いしたく無い人や、みんなと楽しいお酒を飲みたい人へ、今回は悪酔いしにくいお酒の飲み方をご紹介します。

まずはお酒を知る

お酒に悪酔いしないようにするには、まずはお酒を知ることが大切です。

「お酒を知る」といっても、いろいろと飲んでお酒の種類を知る・・・ではございません。

ここでは、化学的に『酒に酔う』と言う事を解明します。

飲酒をすると体の中で何が起こっているのが、知っておきましょう。

まず、我が国日本では、アルコールが１％でも含まれていると「お酒」と定義されます。

このアルコールには、エチルアルコール（エタノール）、メチルアルコール（メタノール）、プロピルアルコール（プロパノール）など何種類かあるんですが、一般的に飲酒されているアルコールは最初のエチルアルコール（エタノール）です。

メチルアルコールは有機溶媒として用いられるアルコールの一種で、ホルマリンの原料やアルコールランプなどの燃料として広く使われています。
これを体内に取り込んでしまうと、体内でフォルムアルデヒドにまず酸化され、さらに蟻酸になります。どちらも猛毒で、１０ml（約小さじ１杯）で失明、３０ml（約大さじ１杯）で致死してしまいます。

メチルアルコールやプロピルアルコールを口から飲むことは無いと思いますが、普通のお酒（エタノール）は体に入るとどうなるのでしょうか。

　上の図（アサヒビール様のHPより抜粋）のように、エタノールは汗や尿、呼気に混ざって体外に放出されます。

　アルコールの分解工程ついては、下図のようになります。（同アサヒビール様のHPより）

肝臓内では、まずADH（アルコール脱水素酵素）やMEOS（ミクロゾームエタノール酵素系）により分解され、悪酔いや頭痛、動悸の原因ともなるアセトアルデヒドになります。さらに、肝臓内のALDH（アルデヒド脱水素酵素）により、酢酸へと分解されます。この酢酸は血液により全身へ回り、水と二酸化炭素に分解され、汗やにょう、呼気中に含まれて外へ排出されます。
（アサヒビールHPより）

体質によって酔い方も変わる

悪酔いしないお酒の飲み方は、体質にも考慮しましょう。

上の段落でご紹介した通り、アルコールの分解は『体質』が大きく関わっていることがわかります。

アセトアルデヒドを分解する働きを持っているのがALDHと言う酵素の働きだとわかりましたが、この酵素の働きがよく無いケースですと（日本人に多い）、お酒に弱くなり、無理して飲むと悪酔いや泥酔をしてしまうと言うことです。

とはいえ、ALDHが効率的に働くからと言って無理な飲み方は禁物ですから、これから説明する段落をご覧くださいね。

悪酔いするパターンはコレ。こんな無茶な飲み方すると翌日、大後悔です

悪酔への近道
① ハイペース
② 空腹時
③ ちゃんぽん

① ハイペース

悪酔いしないお酒の飲み方で気をつけなくてはならないのは、ペース配分です。

乾杯の勢いでガブ飲みすると、酵素の代謝が追いつきません。ALDHの働きが良い人でも、そんなにハイペースで働くわけでは無いので、ハイペースは危険です。

② 空腹時

悪酔いしないお酒の飲み方として大切なのは、空腹時を避けることです。　

お酒大好きドクターとして、医学的な観点から飲酒についてお話をしてくれる医師・浅部伸一　先生の話によると、　

アルコールはすぐに吸収される
　アルコールは胃でも吸収されますが、その９割は小腸から吸収され血液を通って、脳に作用します。
　胃は食べ物を留め、溶かしてから小腸へ送る臓器です。ところが、胃の出口にある幽門は、固形物が入ってきたときはキュッと締まるものの、液体のみの場合はそのまま流してしまいます。胃の中に食べ物がない状態では、あっという間に小腸までアルコールが流れてしまうので、酔いが早くなるのです。

　とのこと。（「身体への影響編：日本酒好きの医師に聞く！日本酒と健康の関係」より）

そのほかにも、諸説ありますが、空腹時にお酒を飲むと胃に負担をかける上に、肝臓もエネルギー不足でフル稼働できないようです。

　空腹時は、胃壁に負担もかかってしまうから牛乳などでコーティングすると良い、なんて聞いたことがあると思いますが、実は胃壁には普段から充分に粘膜でコーティングされており、並大抵のアルコール度では、胃壁をボロボロにするようなことは無いそうです。